2007年に個人事業で糸紡ぎのお店をスタートした当初より、大量生産や大量消費、デジタル化、世の中 が便利になりすぎる波に飲み込まれないように、しっかりと大地に立ち、古代からの人間が手足を動か して繋いできた大切な手仕事や文化を想うように、静かにゆったりと、ただ糸を紡ぎ、布を織るような 生活が大切なものであると信じ、自ら行動してきました。

2021年には岡山県赤磐市へ移転、フランスパン職人の国家資格を持つピノが、国産のオーガニック小麦 粉をメインとする本格的なフランスパン屋もスタート。
追い求める小麦粉を探すこと5年、フランスの本当のパンを知ってほしいとの想いから、バゲットトラ ディションやカンパーニュは、小麦粉と水から起こしたシンプルな自家製のルヴァン種を使用、塩はフランスのゲランドの塩など、出来るだけ無添加の原材料を選び、フランスの伝統的な製法で焼き上げる 、心も体も本当に美味しいと思える素朴なパンを焼いています。

目まぐるしい現代において、本当に大切なものは何か、自ら考え行動し、手足を動かし、物をつくりあ げることを大切にしています。地球にも人にも優しく、安心安全な原材料で本物のパンをつくり食べて いただくこと。地元の羊のウールから糸を紡ぎ、製品化して販売し、身に着けていただくこと。小さな 単位でも、地域の中で暮らし働き繋がり、地域の中で経済を循環していくこと。衣類も食べ物も人も、 どこから来てどこへ行くのか、きちんと見届けることができる、そんな会社を目指します。

ほっこりした暖かいウールのコートや帽子を身に着けて、美味しいフランスパンを食べる。

そんな至福なひとときを一緒に過ごしませんか？